7月のレシピダイエット

ラム肉のチャプチェ

ラムもマトンも羊の肉ですが、ラム肉はとくに、生後1年未満の仔羊の肉のことを指し、やわらかでクセも少ないのが特徴。羊肉はおいしいだけでなく、体内の脂肪の燃焼に役立つ「L-カルニチン」が豊富に含まれているほか、筋肉の材料となるたんぱく質も補給できるため、ダイエッターにぴったり！
夏バテ対策のにんにくをプラスしたスタミナレシピで、この夏も元気に過ごしましょう♪

1人分：約369kcal（糖質約25.2g）

●材料（2人分）

春雨・・・・・・・・・・40g
にんにくの芽(茎にんにく)・・30g（約4本）
にんにく・・・・・・・・2片
にんじん・・・・・・・・40g（約1/2本）
ラム肉(肩)・・・・・・・・160g
酒・・・・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・・・大さじ1

【A】
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・大さじ1

●作り方

1	春雨をお湯で戻し、水気を切っておく。
2	にんにくの芽は3～4cmの長さに切る。にんにくは皮をむき、みじん切りにする。にんじんは短冊切りにする。
3	ラム肉は食べやすい大きさに切り、酒をふりかけておく。
4	フライパンにごま油、にんにくのみじん切りを入れ、香りが立つまで炒める。
5	3を加え、色が変わるまで炒めたら、にんにくの芽とにんじんを加え、さらに2～3分炒める。
6	【A】と1を加え、1～2分炒める。