5月のレシピダイエット

サーモンとアボカドの彩りちらし寿司

スモークサーモンは、筋肉の材料となるたんぱく質が豊富に含まれるため、ダイエッターの強い味方。また、アボカドに含まれるオレイン酸は、満腹中枢を刺激し食欲を抑えるはたらきがあるほか、悪玉コレステロールを減らして動脈硬化を防ぐはたらきも。
ミニトマトやベビーリーフなどで華やかに仕上げたヘルシーなちらし寿司は、母の日のレシピにもおすすめです！

1人分：約482kcal（糖質約40.4g）

●材料（2人分）

白米（炊飯したもの）・・軽く茶碗2杯分（200g）
すし酢・・・・・・・・大さじ1
カッテージチーズ・・・40g
ミニトマト・・・・・・4個
ミックスナッツ・・・・20g
アボカド・・・・・・・1/2個
ベビーリーフ・・・・・40g
スモークサーモン・・・100g

【A】
ワインビネガー・・・・大さじ1/2
オリーブオイル・・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・小さじ1

●作り方

1	温かいご飯にすし酢を加えて混ぜ合わせ、しっかり冷ます。カッテージチーズを加え、さらに混ぜ合わせる。ミニトマトはヘタを取って半分に切り、ミックスナッツは粗く刻む。
2	アボカドは1cmの角切り、ベビーリーフは2cm幅程度に切り、【A】と混ぜ合わせる。
3	器に酢飯を盛り、その上に2を全体に散らす。
4	スモークサーモンをくるくると巻き、3の上に乗せる。ミニトマトを飾りつけ、ミックスナッツをちらす。