9月のレシピダイエット

彩り野菜のドライカレー

厳しい暑さが続いて食欲がなく、疲れがなかなかとれない……。そんなときは、野菜たっぷりのドライカレーがおすすめ！
玉ねぎに含まれるアリシンは、豚肉や発芽玄米に含まれるビタミンB1の吸収を促すのでエネルギー代謝が活発になり、疲労回復に役立ちます。
さらに、旬のピーマンやパプリカには、暑さによるストレスで消耗しやすいビタミンCが含まれ、カレー粉には食欲を増進するはたらきも！

1人分：約356kcal（糖質約45.3g）

●材料（2人分）

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/3個
ピーマン・・・・・・・・・・・・・1個
赤パプリカ・・・・・・・・・・・・1/4個
黄パプリカ・・・・・・・・・・・・1/4個
オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・50g
カレー粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1
DHC発芽玄米・・・茶碗2杯分（約240g）
（炊飯したもの）

【A】
白ワイン・・・・・・・・・・・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・・・・・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・小さじ1　
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々

●作り方

1	玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカはさいの目切りにする。
2	フライパンにオリーブオイルを熱して豚ひき肉を炒め、火が通ったら1を加えて炒める。
3	2にカレー粉を加えてよく混ぜ、【A】を加え、汁気がなくなるまで炒める。
4	器に発芽玄米を盛り、3をかける。