8月のレシピダイエット

しらたきヤムウンセン

ヤムウンセンとは、タイ料理のはるさめサラダのこと。はるさめのかわりにしらたきを使い、糖質を大幅にカットしました。
ナンプラーとパクチーの風味に酸味と辛味がマッチした味わいは、暑さで食欲がなくなりがちなこの季節のサイドメニューにぴったりです！

1人分：約63kcal（糖質約2.2g）

しらたき・・・・・・150g
むきえび・・・・・・50g
もやし・・・・・・・1/2袋（約100g）
きゅうり・・・・・・1/2本
塩・・・・・・・・・小さじ1/2
パクチー・・・・・・20g
（※なければ大葉でもOK）

【A】
ナンプラー・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・小さじ1
おろしにんにく・・・ひとかけ（5g）分
ライムの搾り汁・・・大さじ1/2（約1/4個分）
（※なければレモンでもOK）
赤唐辛子小口切り・・ひとつまみ
こしょう・・・・・・少々

1	しらたきはざく切りにして、熱湯で2分程ゆで、ざるに上げて湯切りする。
2	えびは背わたを取り除き、熱湯で2分程ゆで、1cmの長さに切る。
3	もやしはひげ根を除き、熱湯で1分程ゆでてざるに上げ、水気をきる。
4	きゅうりは細切りにして塩をもみこみ、水気を絞っておく。
5	1cmの長さに切ったパクチーと1～4をボウルに入れ、【A】であえる。