4月のレシピダイエット

そら豆と卵の春色サンドイッチ

暖かな陽気に心がうきうきと弾む日は、春色サンドイッチを持って散歩やピクニックに出かけましょう。
具だくさんで満足感がありながらも、通常の食パンより糖質量が低い全粒粉の食パンや、カロリーの低いカッテージチーズを使っているのでダイエット中も安心です！

1人分：約538kcal （糖質約43g）

●材料（2人分）

そら豆・・・・・・・・・・・10～20粒
塩・・・・・・・・・・・・・適量
ベーコン・・・・・・・・・・2～3枚
ゆで卵・・・・・・・・・・・2個
カッテージチーズ・・・・・・大さじ1
全粒粉食パン（10枚切り）・・4枚
粒マスタード・・・・・・・・適量
トマト・・・・・・・・・・・2枚
（厚さ5mmにスライスしたもの）

【A】
マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ1と1/2
ヨーグルト（無糖）・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
粗挽き黒こしょう・・・・・・適量
レモン汁・・・・・・・・・・小さじ1と1/2
しょうゆ・・・・・・・・・・小さじ1/2

●作り方

1	そら豆はやわらかくなるまで塩ゆでし、ざるに上げる。粗熱がとれたら薄皮をむき、少し形が残る程度に軽くつぶしておく。
2	ベーコンは短冊切りにして、油をひかずにフライパンで炒める。カリカリになったらキッチンペーパーを敷いた器に取り出す。
3	ゆで卵はみじん切りにする。
4	ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、そら豆、ベーコン、ゆで卵、カッテージチーズを加えて混ぜ合わせる。
5	食パンに粒マスタードをぬり、トマトと4を挟む。ラップやふきんで包み、10分ほどパンと具材をなじませ、食べやすい大きさに切る。