3月のレシピダイエット

あさりと豆腐の味噌煮

いまが旬のあさりは、貧血対策に欠かせない鉄分やビタミンB12がたっぷり。あさりから出るおいしいだしをいかして薄味に仕上げ、あさり同様、糖質や脂質が少なく、たんぱく質が豊富な木綿豆腐を組み合わせたひと品は、ダイエッターにおすすめです！
しらたきをプラスすれば、食べごたえが増すだけでなくカルシウムや食物繊維もとれるので、さらにヘルシーに。

1人分：約203kcal（糖質約12.3g）

●材料（2人分）

木綿豆腐・・・・・・・・・1丁（約300g）
万能ねぎ・・・・・・・・・50g
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・大さじ2

味噌・・・・・・・・・・・大さじ2/3
あさりのボイルむき身・・・160g
七味唐辛子・・・・・・・・適量

●作り方

1	木綿豆腐は電子レンジで1～2分程加熱し、ざるに上げて水気をきる。万能ねぎは小口切りにする。
2	鍋に酒、みりん、半量の味噌を入れて火にかけ、煮立ったら豆腐をひと口大にちぎって加える。豆腐が温まったら、残りの味噌を煮汁でといて加え、あさりのボイルむき身を加えて火を止め、万能ねぎの小口切りを入れてひと煮たちさせる。 ※煮汁が少ない場合は少量の水を足しましょう。
3	器に盛って、七味唐辛子をふる。