8月のレシピダイエット

グリーンアスパラとブロッコリーの和風ポタージュ

暑い日が続いて夏バテ気味のときは、グリーンアスパラとブロッコリーのレシピがおすすめです。
グリーンアスパラに含まれるアスパラギン酸は疲労回復に役立ち、ブロッコリーは食欲がないときに不足しがちなビタミンやミネラルが豊富。
野菜と豆乳の自然な味わいをいかした和風仕立てのポタージュで、真夏を元気に過ごしましょう！

1人分：約40kcal（糖質約2.8g）

●材料（2人分）

グリーンアスパラガス・・・中5本
ブロッコリー・・・・・・・1/4株（約30g）
塩・・・・・・・・・・・・少々
だし汁・・・・・・・・・・200cc
無調整豆乳・・・・・・・・100cc

●作り方

1	グリーンアスパラは根元の硬い部分を切り落とし、根に近い部分は薄めの斜め切りに、その他の部分は3～4cmの長さに切る。ブロッコリーは小房に分ける。
2	塩を入れた熱湯で１を色よくゆで、ざるに上げて粗熱をとる。
3	２とだし汁をミキサーにかけ、鍋に入れる。豆乳を加えて弱火で熱し、塩で味を調える。