1月のレシピダイエット

白菜とホタテのあっさりうどん

おせち料理や新年会のごちそうなど、おいしいものに囲まれて食べすぎがちなこの時季、お正月太りが気になっていませんか？
そんなときには、旬の白菜を使ったレシピがおすすめ。白菜は、100gあたり14kcalと低カロリー！
しかも、塩分の排出に役立つカリウムなども含まれています。

1人分：約301kcal（糖質約48.2g）

白菜・・・・・・・・200g
えのき茸・・・・・・1/2袋
ホタテ缶詰・・・・・小1缶
中華だし・・・・・・小さじ2
水・・・・・・・・・2カップ
しょうゆ・・・・・・小さじ1
塩・こしょう・・・・少々
うどん（ゆで麺）・・400g
ごま油・・・・・・・小さじ1
ゆずの皮・・・・・・少々

【A】
片栗粉・・・・・小さじ1
水・・・・・・・小さじ1

1	白菜は1cmの長さに切る。えのき茸は長さを半分に切る。
2	鍋に１とホタテ缶詰の汁、ほぐしたホタテ、中華だし、水を入れて火にかけ、煮たったら蓋をして、10～15分ほど煮る。しょうゆ、塩・こしょうで味をととのえる。
3	うどんを入れて温かくなるまで火を通し、【A】を加える。
4	ごま油を加えて器に盛り、千切りにしたゆずの皮をのせる。