8月のレシピダイエット

牛肉とニラの辛味噌炒め丼

夏真っ盛りの今月は、牛肉とニラを使ったスタミナレシピをご紹介します！
ニラに含まれるアイリンは、分解されるとアリシンという物質になり、牛肉に含まれるビタミンB1と結びついて糖質の代謝をサポート。
いっしょにとると、疲労回復に役立ちます。
アリシンは熱に弱いので、ニラはサッと火を通すのがポイントです。

1人分：約596kcal（糖質約60.5g）

●材料（2人分）

ごはん・・・・・300ｇ
牛肉・・・・・・300ｇ
（肩など脂肪の少ない赤身の部位）
ニラ・・・・・・1/3束
サラダ油・・・・少々

●あわせ調味料
味噌・・・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・大さじ1/2
酒・・・・・・・・大さじ1/2
おろしショウガ・・1片分
おろしニンニク・・1片分

●作り方

1	牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。ニラは5cmの長さに切る。
2	ボウルに牛肉を入れ、あわせ調味料の材料を加えてよくもみ込む。
3	フライパンにサラダ油をひき、２の牛肉を焼く。
4	牛肉全体に火が通ってきたら、ニラを加えてサッと炒める。
5	器にごはんを盛り、４を乗せる。