4月のレシピダイエット

菜の花のそば粉ガレット

だんだんと気温が上がる春は、寒い冬に体を動かさないことで衰えていた新陳代謝が活発になり、毒素を排出しやすい季節。
そこで今回は、独特の苦みが肝臓の機能を高めてデトックスに役立つ「菜の花」のレシピをご紹介します。
旬の味を楽しみながら、体の調子をととのえましょう。

1人分：約266kcal（糖質約14.1g）

【Ａ】
そば粉・・・・・・120ｇ
塩・・・・・・・・小さじ1/4
卵・・・・・・・・1個
水・・・・・・・・250 ml

菜の花・・・・・・100ｇ
ハム・・・・・・・6枚
溶けるチーズ・・・6枚
卵・・・・・・・・6個

1	ボウルに【A】を入れ混ぜあわせる。水を少しずつ加え、ゴムべらでよく混ぜ、なめらかになったら、ラップをして冷蔵庫で約1時間寝かせる。
2	菜の花は軸の固い部分を切り落として半分に切り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでて水にさらし、水気をしぼる。
3	フライパンに薄くバター（分量外）を塗り、中火にかける。フライパンが温まったら、１をお玉1杯分流し入れ、薄く広げる。
4	フチが焼けて軽く持ち上がってきたら弱火にし、ガレットの中心にハム、菜の花、チーズ、卵の順に重ね、四辺を中心に向かって折りたたむ。
5	フライパンに蓋をし、卵に火が通るまで加熱する。