5月のレシピダイエット

サラダ巻き＆ミートボール

暖かな日差しに、外に出るのが楽しくなるこの季節。
そこで今回は、普段の食卓だけでなく、ピクニックなどのレジャーや、持ち寄りパーティなどにもおすすめの簡単で華やかなレシピをご紹介します。
お弁当にもぴったりです！

●サラダ巻き
【A】
ごはん・・・・・・300g
酢・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・小さじ1/3

●ミートボール
豚挽肉・・・・・・100g
塩コショウ・・・・少々
玉ネギ・・・・・・1/2個
卵・・・・・・・・1個
片栗粉・・・・・・大さじ3
揚げ油・・・・・・適量

【B】
卵・・・・・・・・2個
だし汁・・・・・・30cc
塩・・・・・・・・少々
薄口しょうゆ・・・小さじ1
油・・・・・・・・適量
焼きのり・・・・・2枚
レタス・・・・・・1枚
カニカマ・・・・・6本
キュウリ・・・・・1本
マヨネーズ・・・・大さじ1
ツナフレーク・・・80g

【C】
しょうゆ・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・大さじ1
ケチャップ・・・・大さじ1

サラダ巻きを作る
1	【A】を混ぜて酢飯を作る。
2	【B】を混ぜ、油をひいたフライパンで卵焼きを作る。
3	巻き簾(す)の上に焼きのりを乗せ、酢飯を平らに敷き、レタス、卵焼き、カニカマ、たて4つに切ったキュウリ、マヨネーズで和えたツナフレークを順に置いて巻く。
4	湿らせた包丁でカットする。

ミートボールを作る
1	豚挽肉に塩コショウを混ぜ、みじん切りにした玉ネギと卵を加えてこねる。
2	１に片栗粉をまぶして、180℃に熱した油で揚げ、中まで火を通す。
3	【C】を混ぜ合わせて鍋で加熱し、２にからめる。

りんご型: サラダ巻きのごはんを300g（2人分）→200g（2人分）にし、Aの材料をそれぞれ2人分で
・酢大さじ2/3
・砂糖小さじ2/3
・塩小さじ1/4
に減らす。かわりに筋をとって細切りにしたセロリ50g（2人分）をプラスして巻き、ボリュームを調整しましょう。

洋なし型: サラダ巻きのツナフレーク80g（2人分）を貝柱水煮缶80g（2人分）に変更。マヨネーズも大さじ1（2人分）→大さじ1/2（2人分）に減らして脂質をカット。
ミートボールの豚ひき肉は100g（2人分）→50g（2人分）に減らして、水気をきった木綿豆腐50g（2人分）をつぶして加える。サイズを小さめにして、揚げずに少量の油で焼き、鍋で加熱したCにからめる