2月のレシピダイエット

中華風甘酢だんご

今回ご紹介するのは、お腹にうれしい、食物繊維たっぷりのレシピです。
食物繊維といえば、野菜類を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、豆類、きのこ類にも多く含まれています。おからやインゲン、キクラゲを使ったヘルシーな肉だんごで、スッキリ健やかな毎日をめざしましょう！

キクラゲ・・・・・・・・・1枚
ニンジン・・・・・・・・・40g
生シイタケ・・・・・・・・4枚
インゲン（ゆでておく）・・・・30g
油・・・・・・・・・・・・少々
長ネギ・・・・・・・・・・20g

【A】
木綿豆腐（水切りしておく）・・100g
合挽肉・・・・・・・・・・70g
おから・・・・・・・・・・100g
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ5
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
コショウ・・・・・・・・少々

【B】
酢・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1
片栗粉・・・小さじ1*
＊大さじ1の水で溶いておく

1	キクラゲ、ニンジン、生シイタケ、インゲンを粗みじん切りにする。
2	【A】を混ぜ合わせ、1を加えてこねる。
3	2を一口大にまるめて団子を作り、油をひいたフライパンで焼く。水分が少なくなり、全体が焼けたらお皿に盛りつける。
4	【B】を混ぜ合わせ、電子レンジ（500W）で3分ほど加熱して、3にかけ、みじん切りにした長ネギを散らす。 ※電子レンジの加熱時間は機種により異なりますので、加減してください。