5月のレシピダイエット

ボリューム満点！バインミー

ぽかぽか陽気の休日は、ベトナムのサンドイッチ“バインミー”を作って、散歩やピクニックに出かけてみませんか？
噛みごたえのあるフランスパンに、肉や野菜をぎっしりはさんでいるので、満足感◎
脂肪の燃焼に役立つカルニチンを豊富に含む牛肉や、デトックスに役立つパクチーがとれるので、ダイエットにも美容にもうれしいサンドイッチです！

1人分：約338kcal（糖質約38.1g）

●材料（2人分）

大根・・・・・・・・・・・60g
にんじん・・・・・・・・・20g
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
牛切り落とし肉・・・・・・100g
（ももなど脂肪の少ない赤身の部位）
オリーブ油・・・・・・・・小さじ1と1/2
フランスパン・・・・・・・1/2本（約20㎝）
マヨネーズ・・・・・・・・大さじ1
きゅうり・・・・・・・・・1/3本
パクチー・・・・・・・・・適量

【A】
ナンプラー・・・・・・・・小さじ1/2
酢・・・・・・・・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1/2
水・・・・・・・・・・・・小さじ1強

【B】
にんにく（みじん切り）・・小さじ1
オイスターソース・・・・・小さじ1
ナンプラー・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1/2
黒こしょう・・・・・・・・少々

●作り方

1	大根とにんじんを千切りにし、ボウルに入れる。塩をふってもみ、10分ほどおいて水気をしぼる。
2	1に【A】を加えて混ぜ合わせ、2時間ほど漬ける。
3	別のボウルに牛肉と【B】を入れ、よく混ぜて15分ほどおく。フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉に火が通るまで炒める。
4	フランスパンは、厚さ半分くらいのところに横に切れ目を入れ、オーブントースターで軽く焼く。
5	フランスパンの内側にマヨネーズを塗り、斜め薄切りにしたきゅうり、2、3、長さ2cmに切ったパクチーをはさんで、半分に切る。