5月のレシピダイエット

タコとスナップえんどうのマリネ

暖かさを感じる季節になりました。今月は、すっきりとしたマリネのレシピをご紹介します。
スナップえんどうは今が旬で、ミネラルやビタミン類を豊富に含んだ緑黄色野菜です。タコは脂質と糖質が少なく低カロリーなので、ダイエットにはとくにおすすめの食材です。

1人分：約120kcal（糖質約4.5g）

ゆでダコ・・・・・・・60ｇ
スナップえんどう・・・40g
ミニトマト・・・・・・40g（約4個）
黄パプリカ・・・・・・20g

【マリネドレッシング】
オリーブオイル・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・・・大さじ1
レモン汁・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・小さじ2
塩・コショウ・・・・・適量

1	ゆでダコと黄パプリカを、厚さ5mm程度の薄切りにする。ミニトマトは1/2に切る。
2	スナップえんどうは熱湯で２分間ゆで、冷ましておく。
3	ボウルにマリネドレッシングの材料をすべてあわせ、１と２の材料をくわえて混ぜあわせる。冷蔵庫に30分程入れ、味をなじませる。