7月のレシピダイエット

オクラともずくのトロトロさっぱりスープ

今回ご紹介するのは、オクラともずくを使ったトロトロ食感のスープです。
エアコンで冷えた体を温めてくれるしょうがと、爽やかな酸味で食欲をアップさせてくれる酢でさっぱりとした味わいに仕上げています。「少しずつ暑くなってきて、食欲も落ち気味…」という方にぴったり！
冷蔵庫でつめたく冷やして、スッキリいただくのもおすすめです。

●材料（2人分）

オクラ・・・・・・・・・4本
塩・・・・・・・・・・・少々
トマト(中)・・・・・・・1/2個
長いも・・・・・・・・・60g
エビ(ゆでたもの)・・・・4尾
もずく・・・・・・・・・30g

うずらの卵(水煮)・・・・4個
水・・・・・・・・・・・3カップ
鶏ガラスープ(顆粒)・・・大さじ1と1/2
酢・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうが(すりおろし)・・10g
塩・コショウ・・・・・・各適量

●作り方

1	オクラは塩をもみ込んで表面のうぶ毛を取り、輪切りにする。トマトと長いもは1cm角にカットし、エビは殻をむいておく。
2	もずくは軽く洗ってザルに上げておく。
3	鍋で水を沸騰させ、鶏ガラスープと１を加える。アクが出てきたらこまめにすくう。
4	火が通ったら、２とうずらの卵、酢、しょうがを加え、塩・コショウで味をととのえる。