1月のレシピダイエット

胃腸にやさしい卵雑炊

年末年始に、ついつい暴飲暴食……、胃腸が疲れ気味になっていませんか？
そこで今回は、胃腸がほっとする味わいの卵雑炊をご紹介します。
さっと作れて、具だくさんなので、寒い季節の朝食などにもぴったりです。

鶏もも肉・・・・・・100g
ニンジン・・・・・・20g
大根・・・・・・・・20g
生シイタケ・・・・・1枚
万能ネギ・・・・・・適量
木綿豆腐・・・・・・1/2丁
ごはん・・・・・・・150g
卵・・・・・・・・・1個

【A】
だし汁・・・・・・200ml
しょうゆ・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・少々

1	鶏もも肉は1cmの角切りに。ニンジンと大根はたんざく切り、生シイタケはスライス、万能ネギは小口切りにする。木綿豆腐を1口大に切る。
2	鍋に【A】を入れて沸騰したら、鶏もも肉を入れ、アクを取りながら煮る。
3	鶏もも肉に火が通ったら、ニンジン、大根、生シイタケ、豆腐を加える。沸騰したらアクを取り、ごはんを加える。
4	３をさいばしでかき混ぜながら、溶き卵を流し入れる。
5	器に盛り、万能ネギをちらす。